2月15日のきょうの料理では、コウ静子さんが、さけの柚子茶味噌の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】さけの柚子茶味噌のレシピ【2月15日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesCalories
250
kcalきょうの料理のさけの柚子茶味噌のレシピ。
Ingredients
生ざけ(切り身) 2切れ(250～280g)
お好みの青菜 1/2ワ(100g)
- 柚子茶味噌
- 【A】
柚子茶のシロップ 大さじ1～2
味噌 大さじ3
酒 大さじ2
- －－－－
柚子茶の柚子 20g
- －－－－
塩 少々
小麦粉 適量
オリーブ油 大さじ1/2
Directions
- さけは両面に塩を少々振り、10分ほどおく。
- 青菜はたっぷりの熱湯でゆでて水に取り、水気を絞って6㎝長さに切る。
- 柚子茶味噌を作る。
小鍋に【A】を入れて弱火にかけ、木べらで混ぜながら3～4分練る。
柚子茶の柚子を加えてサッと練る。 - さけの水気を拭き、小麦粉を薄くまぶす。
振りあパンにオリーブ油を中火で熱し、皮を下にして入れ、両面を色よく焼いて火を通す。 - 器にさけを盛って③を適量のせ、青菜を添えて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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