【きょうの料理】さけの柚子茶味噌のレシピ|コウ静子【2月15日】

2月15日のきょうの料理では、コウ静子さんが、さけの柚子茶味噌の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】さけの柚子茶味噌のレシピ【2月15日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

250

kcal

きょうの料理のさけの柚子茶味噌のレシピ。

Ingredients

  • 生ざけ(切り身) 2切れ(250~280g)

  • お好みの青菜 1/2ワ(100g)

  • 柚子茶味噌
  • 【A】
  • 柚子茶のシロップ 大さじ1~2

  • 味噌 大さじ3

  • 酒 大さじ2

  • ----
  • 柚子茶の柚子 20g

  • ----
  • 塩 少々

  • 小麦粉 適量

  • オリーブ油 大さじ1/2

Directions

  • さけは両面に塩を少々振り、10分ほどおく。
  • 青菜はたっぷりの熱湯でゆでて水に取り、水気を絞って6㎝長さに切る。
  • 柚子茶味噌を作る。
    小鍋に【A】を入れて弱火にかけ、木べらで混ぜながら3~4分練る。
    柚子茶の柚子を加えてサッと練る。
  • さけの水気を拭き、小麦粉を薄くまぶす。
    振りあパンにオリーブ油を中火で熱し、皮を下にして入れ、両面を色よく焼いて火を通す。
  • 器にさけを盛って③を適量のせ、青菜を添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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