【きょうの料理】かぶとさばのつゆ煮のレシピ|佐々木浩【2月23日】

2月23日のきょうの料理では、佐々木浩さんが、冬野菜でボリューム和ごはんとして、かぶとさばのつゆ煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】かぶとさばのつゆ煮のレシピ|佐々木浩【2月23日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

200

kcal

きょうの料理のかぶとさばのつゆ煮のレシピ。

Ingredients

  • かぶ 大1個(120g)

  • さば(切り身) 2切れ(120g)

  • 【A】
  • 水 250ml

  • 酒 100ml

  • しょうゆ 80ml

  • みりん 30ml

  • 砂糖 30g

  • しょうが(薄切り) 4枚

  • ----
  • かぶの茎(塩ゆで) 適量

Directions

  • かぶは二つ割りにする。
    さばは皮に2本切り目を入れる。
    鍋に湯を沸かし、さばを穴あき玉じゃくしなどにのせて湯に5秒つけて、取り出し、氷水に入れる。
    水気をしっかりと拭く。
  • 鍋に【A】のすべての材料を入れ、かぶとさばを加えて強火にかける。
    沸いたらアクを取って中火にし、オーブン用の紙で落し蓋をして、約10分煮る。
  • 火からおろし、そのまま冷ます。
    時間がある場合は6時間~一晩おく。
  • 食べる直前に温める。
    かぶを食べやすい大きさに切ってさばと器に盛り、かぶの茎をのせて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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