【きょうの料理】冬野菜のロール白菜のレシピ|佐々木浩【2月23日】

2月23日のきょうの料理では、佐々木浩さんが、冬野菜でボリューム和ごはんとして、冬野菜のロール白菜の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】冬野菜のロール白菜のレシピ|佐々木浩【2月23日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

220

kcal

きょうの料理の冬野菜のロール白菜のレシピ。

Ingredients

  • 白菜 大4枚(400g)

  • ごぼう 30g

  • にんじん 30g

  • 大根 30g

  • 春菊 30g

  • 肉ダネ
  • 鶏ひき肉 200g

  • 長芋(すりおろす) 40g

  • ニラ(1㎝幅に切る) 15g

  • しょうが(みじん切り) 1/2かけ分(4g)

  • 薄口しょうゆ 小さじ2

  • 【A】
  • チキンスープ カップ3と1/4

  • 薄口しょうゆ 大さじ2

  • みりん 大さじ1と1/3

  • ----
  • 水溶き片栗粉 70ml

  • 黒こしょう(粗びき) 適量

Directions

  • 鍋に湯を沸かし、白菜を立てて入れ、軸の部分を茹でる。
    柔らかくなったら葉の部分まで入れサッと茹でる。
    氷水に入れて粗熱を取り、軽く絞って水気を拭く。
    まな板に載せ、軸の部分を麺棒でたたく。
  • ごぼうは皮付きのまま小さめの乱切り、にんじんも同様に切る。
    大根は短冊形に切り、春菊はざく切りにする。
  • ボウルに肉ダネのすべての材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
    ①の白菜1枚をまな板に広げ、肉ダネの1/4量を中央にのせる。
    葉側から1回巻いて、左右を折りたたみ、クルクルと巻いて包む。
    巻き終わりをようじで留める。
    残り3個も同様に包む。
  • 鍋に【A】を入れて③のロール白菜を加え、強火にかける。
    沸いたら弱めの中火にし、オーブン用の紙で落し蓋をして、約10分煮る。
    火を止めてロール白菜を取り出し、器に盛る。
  • ④の鍋を中火にかけ、ごぼうとにんじんを加えて約2分、さらに大根を加えて1分煮て、最後に春菊を加えてサッと煮る。
    火を止めて水溶き片栗粉を少しずつ加え、お好みの加減でとろみをつける。
  • 再び中火でひと煮立ちさせ、ロール白菜にかける。
    黒こしょうを振って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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