【きょうの料理】ロールキャベツのレシピ|栗原はるみ【3月8日】

3月8日のきょうの料理では、栗原はるみさんのレシピとして、ロールキャベツの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】ロールキャベツのレシピ|栗原はるみ【3月8日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

50

minutes
Calories

380

kcal

きょうの料理のロールキャベツのレシピ。

Ingredients

  • 春キャベツ 8~16枚

  • 肉ダネ
  • 牛乳 大さじ3

  • パン粉 大さじ3

  • 豚ひき肉 150g

  • 鶏ひき肉 150g

  • 卵 1個

  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分(100g)

  • ナツメグ 少々

  • スープ
  • 顆粒スープの素(洋風) 小さじ1

  • 顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1

  • お湯 カップ3

  • 【A】
  • バター 20g

  • 小麦粉 大さじ1と1/2

  • ----
  • 牛乳 カップ1/2

  • 生クリーム カップ1/2

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

Directions

  • キャベツは堅い軸の部分を切り取る。
  • 塩少々を入れたお湯にキャベツ数枚ずつ入れ、30秒~1分茹でて、ザルに上げて粗熱を取る。
  • 肉ダネを作る。
    牛乳にパン粉を浸し、なじませる。
  • ボウルに2種類のひき肉を入れて塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
    卵、③を加えてさらに混ぜ、たまねぎ、ナツメグを加えて混ぜる。
  • 肉ダネを8等分して軽く丸め、②のキャベツ1~2枚にのせる。
    手前をひと巻きしてから両端を折り、クルクルと巻いて楊枝で縫うように留める。
  • 鍋に⑤を入れ、スープを混ぜたものを注いで中火にかける。
    煮立ったら弱火にし、アクが出たら取り除く。
    ふたをして30分ほど煮る。
  • 【A】のバターは小さな器に入れ、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ブールマニエを作る。
  • ⑥の鍋に牛乳を加える。
    ⑦のブールマニエに煮汁を少し加え、溶きのばしてから鍋に戻してとろみをつける。
    塩、こしょう少々で味を調え、生クリームを加えて混ぜたら火を止めて、器に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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