【きょうの料理】春のちらしずしのレシピ|栗原はるみ【3月8日】

3月8日のきょうの料理では、栗原はるみさんのレシピとして、春のちらし寿司の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】春のちらしずしのレシピ|栗原はるみ【3月8日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

520

kcal

きょうの料理の春のちらしずしのレシピ。

Ingredients

  • 米 400ml

  • すし酢
  • 酢 カップ1/2

  • 砂糖 大さじ2

  • 塩 小さじ3/4~1

  • 卵焼き
  • 卵 3個

  • だし 大さじ3

  • 砂糖 大さじ2

  • 塩 少々

  • ----
  • 刺し身の盛り合わせ(マグロ・白身魚・ゆでだこ・サーモンなど) 4人分

  • 貝割れ菜 1パック(50g)

  • もみのり 適量

  • 青じそ(千切り) 適宜

  • すだち(くし形に切る) 適宜

  • 白ごま 適宜

  • おろしわさび 適宜

  • サラダ油 適量

  • しょうゆ 適量

Directions

  • すし飯を作る。
    米は洗ってザルに上げ、約15分置いて水気を切る。
    炊飯器に入れ、水カップ2を注いで普通に炊飯する。
    すし酢の材料を合わせ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。
    炊き立てのご飯にすし酢を加えてさっくりと切るように混ぜ、布巾をかぶせて冷ます。
  • 卵焼きを作る。
    ボウルに卵をよく溶きほぐし、残りの材料を加えて混ぜ、濾す。
    卵焼き器にサラダ油少々を熱してよくなじませ、卵液を一度に流し入れる。
  • 弱めの中火~弱火にしてふたをし、5~6分焼く。
    裏返して反対側も弱火で焼き、中まで火を通す。
    粗熱を取り、2㎝角に切る。
  • 刺身は2㎝角に切る。
    貝割れ菜は2~3㎝長さに切る。
  • 器にすし飯を盛り、もみのりを散らす。
    刺身、卵焼き、貝割れ菜を彩りよくのせ、しょうゆ適量、お好みで青じそ、すだち、白ごま、わさびを添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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