【きょうの料理】乾パンチャンプルーのレシピ｜市瀬悦子【3月9日】

Directions

• 乾パンをたっぷりの水に20分ほど浸して、途中1～2回上下を返して柔らかく戻す。
  両手で挟んで優しく水気を絞る。
  玉ねぎは縦に薄切りにする。
• ボウルに卵を溶きほぐし、塩小さじ1/6を加えて混ぜ、①に乾パンに加えて絡める。
• フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを炒める。
  1分ほど炒めて透き通ってきたらフライパンの端に寄せ、あいているところに乾パンを卵液ごと加える。
  動かさずに1分ほど焼きつけたら、木べらなどで上下を返し、卵が固まるまでサッと焼く。
• 塩昆布、削り節を加えて全体を炒め合わせ、しょうゆを回し入れてザッと混ぜれば完成。