【きょうの料理】おたすけ和風ピクルスのレシピ｜市瀬悦子【3月10日】

Directions

• キャベツは一口大に切る。
  玉ねぎは1.5㎝幅のくし形に切る。
  にんじんは1㎝幅の短冊形に切る。
• 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を入れ、キャベツ、玉ねぎ、にんじんを加える。
  1分ほど茹でて、すぐに大きめのザルに広げてあけ、湯を切る。
• ステンレスかほうろうの鍋にピクルス液の材料を混ぜ合わせ、中火にかける。
  ひと煮立ちさせ、砂糖が完全に溶けたら火を止める。
• 清潔な保存瓶に②を入れ、③を注ぐ。
  完全に冷めたら昆布を取り出し、6時間以上漬ければ完成。