【きょうの料理】あさりのつくだ煮のレシピ|林亮平【3月15日】

3月15日のきょうの料理では、林亮平さんが、あさりの佃煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】あさりのつくだ煮のレシピ|林亮平【3月15日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

35

minutes
Calories

290

kcal

きょうの料理のあさりのつくだ煮のレシピ。

Ingredients

  • あさり(砂抜きしたもの) 大1kg

  • しょうが(みじん切り) 20g

  • 【A】
  • 酒 カップ1と1/2

  • 水 カップ1と1/2

  • 【B】
  • 砂糖 15g

  • しょうゆ 30g(大さじ1と2/3)

  • ----
  • みりん 小さじ2

Directions

  • あさりは鍋に入れて水カップ2を加え、落し蓋をして強火にかける。
    あさりの口が開いたらザルに上げて粗熱を取り、殻から身を外す。
  • 鍋に①のむき身としょうが、【A】を入れ、落し蓋をして強火にかける。
    煮立ってから5分ほど煮て汁気が半分ほどになったら、【B】を順に加え、1分ほど煮る。
  • 火から下ろして落し蓋を取り、完全に冷ます。
  • 再び落し蓋をして強火にかけ、時々混ぜながら7~8分煮る。
    汁気が少なくなったら落し蓋を外し、みりんを加えて、軽く混ぜながらしっかりと煮詰める。
  • 火から下ろして冷ませば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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