【きょうの料理】あさりのピリ辛蒸しのレシピ|土井善晴【3月16日】

3月16日のきょうの料理では、土井善晴さんが、あさりのピリ辛蒸しの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】あさりのピリ辛蒸しのレシピ【3月16日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

180

kcal

きょうの料理のあさりのピリ辛蒸しのレシピ。

Ingredients

  • あさり 500g

  • にんにく 1かけ

  • 豆板醤 小さじ1

  • 塩 適量

  • オリーブ油 大さじ2

  • 酒 大さじ2

  • しょうゆ 大さじ2

Directions

  • あさりは3%程度の海水に近い濃度の塩水につけて新聞紙をかぶせ、静かな場所に1時間ほどおいて砂抜きをする。
    調理直前に殻をこすり合わせるようにして洗い、ザルに上げて水気を切る。
  • にんにくは叩いて潰し、粗く刻む。
  • フライパンにオリーブ油、にんにく、豆板醤を入れて中火にかける。
  • 香りが立ったら①のあさりを入れ、酒を回し入れてふたをする。
    弱火にしてあさりの殻が開くまで3~4分蒸す。
  • しょうゆを加えてなじませ、器に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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