【きょうの料理】春のスパイスカレーのレシピ|栗原はるみ【4月9日】

4月9日のきょうの料理では、栗原はるみさんのレシピとして、春のスパイスカレーの作り方を教えてくれましたので紹介します。

スポンサーリンク

【きょうの料理】春のスパイスカレーのレシピ|栗原はるみ【4月9日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

400

kcal

きょうの料理の春のスパイスカレーのレシピ。

Ingredients

  • 鶏もも肉(骨付き) 大1本(420g)

  • 【A】
  • 顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1

  • 顆粒スープの素(洋風) 小さじ1

  • ----
  • 新玉ねぎ 1個(200g)

  • にんじん 1本(150g)

  • スナップエンドウ 100g

  • ゆでたけのこ 100g

  • カシューナッツ(生) 60~70g

  • にんにく(みじん切り) 大さじ1

  • しょうが(みじん切り) 大さじ1

  • 【B】
  • カレー粉 大さじ3

  • ガラムマサラ 小さじ1

  • お好みのスパイス(ターメリック、クミン、コリアンダーなど) 少々

  • ----
  • パクチー(根元) あれば2~3本

  • レモングラス あれば2~3本

  • ナンプラー 大さじ1

  • トマトケチャップ 適宜

  • 豚カツソース 適宜

  • お好みのごはん 適量

  • パクチー 適宜

  • 福神漬け 適宜

  • サラダ油 少々

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • 砂糖 少々

Directions

  • 鶏肉は骨に沿って切込みを入れ、肉を外す。
    肉は1.5㎝角に切る。
    鍋に水カップ4と1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら骨を加えてふたをし、弱火で約20分煮る。
    火を止め、【A】を加える。
  • 玉ねぎは縦半分に切って長さを2等分し、2㎝幅のくし形に切る。
    にんじんは2㎝大の乱切りにする。
    スナップエンドウは筋を除き、斜めに3等分に切る。
    たけのこは2~3㎝大の乱切りにする。
  • カシューナッツは水カップ1/2とともにハンドブレンダーで粒がほぼなくなるまで撹拌する。
  • 深めのフライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱してにんにく、しょうがを炒め、香りが出たら①の鶏肉を加えて炒める。
    色が変わったら【B】を振り入れ、全体になじませる。
  • にんじん、たけのこ、玉ねぎを順に加えて、サラダ油大さじ1を足し、中火で炒める。
  • 全体に油が回ったら、①の骨を除いたスープと、あればパクチーの根とレモングラスを加えてふたをする。
    煮立ったら弱火にし、5分ほど煮て野菜に火を通す。
  • スナップエンドウ、③のカシューナッツを加えて混ぜる。
    仕上げにナンプラー、塩、こしょう、お好みでトマトケチャップ、豚カツソース、砂糖少々で味を調える。
    器に盛って完成。
スポンサーリンク

まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

スポンサーリンク






コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です