【きょうの料理】アーリオオーリオ・トマトのホットサラダのレシピ|落合務【4月13日】

4月13日のきょうの料理では、落合務さんが、アーリオ オーリオ・トマトのホットサラダの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】アーリオオーリオ・トマトのホットサラダのレシピ|落合務【4月13日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

310

kcal

きょうの料理のアーリオオーリオ・トマトのホットサラダのレシピ。

Ingredients

  • トマト 1個(150g)

  • ブロッコリー(小房に分ける) 100g

  • さやいんげん(食べやすく切る) 60g

  • キャベツ(食べやすく切る) 100g

  • アンチョビ 5g

  • 塩 適量

  • アーリオオーリオ・ペペロンチーノ
  • にんにく 2~3かけ(20~30g)

  • 赤唐辛子 1本

  • オリーブ油 大さじ4(60ml)

Directions

  • 鍋に熱湯2リットルを沸かし、塩20~25gを溶かす。
    ヘタを除いたトマトを入れ、湯剥きして乱切りにする。
  • 同じ湯でブロッコリー、さやいんげんを入れて中火で2分茹で、キャベツを加えてさらに2分柔らかく茹でる。
  • アーリオオーリオ・ペペロンチーノを作る。
    にんにくは3~4等分の薄切りにする。
    赤唐辛子は半分にして種を除く。
  • フライパンににんにくとオリーブ油を入れて、強火にかける。
  • にんにくから泡が出て香りが立ったらごく弱火にし、竹串がスッと入るまで焦がさないように火を通す。
  • 火を止め、赤唐辛子を加えて軽く混ぜ、オリーブ油に香りを移す。
  • アンチョビ、トマトを加えて、中火で炒め、トマトが少し崩れたら火を止める。
  • 茹でた野菜の水気を切って⑦に加えて和えれば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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