【きょうの料理】牛肉と春野菜の香り炒めのレシピ|白井操【4月16日】

4月16日のきょうの料理では、白井操さんが、牛肉と春野菜の香り炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】牛肉と春野菜の香り炒めのレシピ|白井操【4月16日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

380

kcal

きょうの料理の牛肉と春野菜の香り炒めのレシピ。

Ingredients

  • 牛ロース肉(薄切り) 200g

  • 新玉ねぎ 1個(200g)

  • グリーンアスパラガス 3~4本(150g)

  • 【A】
  • バター 小さじ1/2

  • しょうゆ 小さじ1強

  • ----
  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • 酒 大さじ1

Directions

  • 玉ねぎは8等分のくし形に切る。
    アスパラガスは根元のかたい部分の皮をむき、5㎝長さに切る。
    太ければ二~四つ割りにする。
    牛肉は食べやすく切り、塩小さじ1/3弱とこしょうを振る。
  • フライパンを強めの中火で熱し、牛肉を並べる。
    焼き色がついたら上下を返し、赤い部分が少し残る程度まで焼いて取り出す。
  • 同じフライパンにアスパラと玉ねぎを入れてサッと炒め、酒を加える。
    ふたをして前後に揺すりながら蒸し炒めにする。
  • アスパラの緑色が濃くなったら②の牛肉を戻し入れる。
    全体をサッと合わせ、【A】を順に加えて混ぜ合わせる。
  • 器に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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