【きょうの料理】豆花(トウファ)のレシピ｜ワタナベマキ【4月20日】

Directions

• ピーナツは被るくらいの水に一晩つける。
  水気を切って鍋に入れ、被るくらいの水を加えて中火にかける。
  煮立ったら弱めの中火にし、約20分茹でる。
  ザルに上げてそのまま冷やす。
• シロップを作る。
  鍋に【A】を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取り除く。
  弱火で約12分にて、そのまま冷やす。
• ゼラチンは水大さじ2を振り入れてふやかす。
• 別の鍋に豆乳を入れて中火にかけ、煮立つ直前に火を止め、③のゼラチンを加えて溶かす。
  ボウルに移して底に氷水をつけ、とろみがついてきたら冷蔵庫で1時間冷やし固める。
• 器に④をすくって入れ、②のシロップを好みでしょうがごと注ぎ、①をのせて完成。