【きょうの料理】さわらとじゃがいものしいたけあんのレシピ｜髙橋拓児【4月23日】

Directions

• さわらは両面に塩を適量振り、5分ほどおく。
• じゃがいもは一口大に切って水にさらし、水大さじ2とともに耐熱容器に入れる。
  ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。
  しいたけは石づきを除いて、薄切りにする。
• フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、さわらを両面に焼き色がつくまで焼き、一旦取り出す。
• フライパンをサッと拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを焼く。
  焼き色がついたらしいたけを加えて軽く炒め、さわらを戻し入れ、【A】を加える。
• 全体がなじんだらバター、こしょうを加える。
• 混ぜ合わせた水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止めて、器に盛って完成。