【きょうの料理】ささみの青じそ紅しょうが揚げのレシピ|河野雅子【5月4日】

5月4日のきょうの料理では、河野雅子さんが、ささ身の青じそ紅しょうが揚げの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】ささみの青じそ紅しょうが揚げのレシピ|河野雅子【5月4日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

280

kcal

きょうの料理のささみの青じそ紅しょうが揚げのレシピ。

Ingredients

  • 鶏ささみ 3本(150g)

  • 青じそ 25~30枚

  • 紅しょうが(細切り) 30g

  • 紅しょうがの汁 小さじ2

  • 【A】
  • 天ぷら粉(小麦粉) 50g

  • 冷水 70~75ml

  • ----
  • 塩 少々

  • 揚げ油 適量

Directions

  • 青じそは水気をよく拭いて千切りにする。
    紅しょうがは長いものは半分に切る。
    ささみは筋を取り、1本を4等分のそぎ切りにして塩少々を振る。
  • ボウルに【A】を入れてざっと混ぜ、紅しょうがの汁を加えてサッと混ぜる。紅しょうがを加え、青じその半量を散らして軽く混ぜる。
  • 揚げ油を160~165℃に熱し、ささみの半量を1切れずつ②の衣にくぐらせて静かに加える。
    カリッとしたら上下を返し、さらに1~2度返しながら揚げる。
  • ②の衣に残りの青じそを加え、残りのささみも同様に揚げれば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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