【きょうの料理】うど汁のレシピ｜土井善晴【5月10日】

Directions

• 山うどは根元のかたいところを切り落とし、かたい皮をむく。
  斜めぶつ切りにし、サッと洗って水気を切る。
• 鍋に水カップ3を入れて火にかけ、①のうど、さばの水煮を汁ごと加える。
  煮立ったらアクを取り、中火で5分ほど煮る。
• うどが柔らかくなったら赤みそを溶き入れる。
  少し煮込んでなじませ、器に盛って完成。