【きょうの料理】ベーじゃがのレシピ｜土井善晴【5月11日】

Directions

• 新じゃがいもは泥を落として皮付きのままよく洗う。
  ベーコンは1㎝厚さに切る。
  にんにくは皮付きのまま軽くつぶす。
• 鍋にサラダ油を中火で熱し、じゃがいもを入れて表面を色よく焼き付ける。
• ベーコン、にんにくを加えて軽く炒め、【A】を加える。
  煮立ったらアクを取り、砂糖、しょうゆ大さじ1を加える。
• 落し蓋をしてじゃがいもが柔らかくなり、煮汁がほとんどなくなるまで中火で25分ほど煮る。
• 仕上げにしょうゆ大さじ1を加え、鍋をあおってじゃがいもに煮汁を照りよくからめれば完成。