【きょうの料理】山椒醤油のレシピ|小平泰子【5月14日】

5月14日のきょうの料理では、小平泰子さんが、山椒じょうゆの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】山椒醤油のレシピ|小平泰子【5月14日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

170

kcal

きょうの料理の山椒醤油のレシピ。

Ingredients

  • 実山椒(枝付き) 50g(正味大さじ3)

  • 酒 カップ1/2

  • しょうゆ カップ3/4

Directions

  • 実山椒は実を小枝から外し、サッと水で洗って水気を拭く。
  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、実山椒を中火で3分茹で、ザルに上げる。
    1時間ほど水にさらす。
  • ザルに上げ、水気をペーパータオルなどでしっかりと拭き取る。
  • 小鍋に酒、③の実山椒を入れて中火にかける。
    沸騰したら軽く火を弱め、香りが立つまで2分ほど煮る。
  • しょうゆを加え、ひと煮立ちさせたら火を止める。
    粗熱が取れたら清潔な保存容器に入れて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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