【きょうの料理】山椒オイルのレシピ|小平泰子【5月14日】

5月14日のきょうの料理では、小平泰子さんが、山椒オイルの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】山椒オイルのレシピ|小平泰子【5月14日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

1730

kcal

きょうの料理の山椒オイルのレシピ。

Ingredients

  • 実山椒(枝付き) 50g(正味大さじ3)

  • にんにく(みじん切り) 3かけ分(45g)

  • オリーブ油 カップ1

  • 塩 小さじ2

Directions

  • 実山椒は実を小枝から外し、サッと水で洗って水気を拭く。
  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、実山椒を中火で3分茹で、ザルに上げ、1時間ほど水にさらす。
  • ザルに上げ、水気をペーパータオルなどでしっかりと拭き取る。
  • 鍋に③の実山椒、にんにく、オリーブ油(またはサラダ油)カップ1/2を入れて中火にかける。
    混ぜながら1分ほど熱し、シュワシュワと泡が出て、香りが立ったら火を止める。
  • 塩を加えてよく混ぜ、さらにオリーブ油カップ1/2を注いでよく混ぜる。
    粗熱が取れたら清潔な保存容器に入れて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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