【きょうの料理】トマトと卵の炒め物のレシピ|井桁良樹【5月17日】

5月17日のきょうの料理では、井桁良樹さんが、トマトと卵の炒め物の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】トマトと卵の炒め物のレシピ|井桁良樹【5月17日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

440

kcal

きょうの料理のトマトと卵の炒め物のレシピ。

Ingredients

  • トマト 2個(320g)

  • 卵 3個

  • 【A】
  • 牛乳 大さじ2

  • 水溶き片栗粉 小さじ1

  • 塩 ひとつまみ

  • こしょう 少々

  • ----
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1

  • 【B】
  • 紹興酒(または酒) 小さじ1

  • しょうゆ 小さじ1/3

  • 砂糖 小さじ1

  • 塩 ふたつまみ

  • こしょう 少々

  • 【C】
  • 細ねぎ(小口切り) 大さじ3

  • ごま油 小さじ1

  • ----
  • サラダ油 適量

Directions

  • トマトはヘタをくり抜き、熱湯にサッとくぐらせて冷水に取り、皮をむく。
    3/4量はくし形に切り、残りはみじん切りにする。
  • ボウルに卵を割り入れ、【A】を加えて混ぜる。
  • フライパンにサラダ油大さじ3を強めの中火で熱し、②の卵液を流し入れる。
    木べらで大きくかき混ぜて半熟状に火を通し、取り出す。
  • ③のフライパンにサラダ油大さじ1を足して強めの中火で熱し、くし形のトマトを加えて炒める。
    トマトから水分が出始めたら、にんにくとみじん切りのトマトを加え、【B】を順に加える。
  • 卵を戻し入れて炒め合わせ、【C】を加えてサッと炒めれば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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