【きょうの料理】鶏の南蛮和えのレシピ|野間口徹【5月21日】

5月21日のきょうの料理では、野間口徹さんが、鶏の南蛮和えの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】鶏の南蛮和えのレシピ|野間口徹【5月21日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

390

kcal

きょうの料理の鶏の南蛮和えのレシピ。

Ingredients

  • 鶏スペアリブ 800g

  • 【A】
  • 酢 カップ1/2

  • しょうゆ 大さじ4と1/2

  • 酒 大さじ4と1/2

  • 砂糖 大さじ4と1/2

  • ----
  • ねぎ(粗みじん切り) 1/2本分(50g)

  • 白ごま 適量

  • 細ねぎ(小口切り) 適量

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

  • 片栗粉 適量

  • 揚げ油 適量

Directions

  • 鶏スペアリブはバットに広げ、塩こしょう適量を振り、全体に片栗粉をまぶす。
  • 鍋に揚げ油を入れ180℃に熱し、①のスペアリブの1/3量を入れる。
    こんがりと色づくまで5~6分揚げ、紙タオルに取り出す。
    残りも同様に揚げる。
  • フライパンに【A】を入れて中火にかけ、混ぜながら砂糖が溶けるまで煮詰める。
  • ねぎを加えてしんなりとしたら、②のスペアリブを加え、汁けが少し残るくらいまで煮からめる。
  • 器に盛って白ごま、細ねぎを振って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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