【きょうの料理】焼き野菜のつけうどんのレシピ|栗原はるみ【5月28日】

5月28日のきょうの料理では、栗原はるみさんのレシピとして、焼き野菜のつけうどんの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】焼き野菜のつけうどんのレシピ|栗原はるみ【5月28日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

530

kcal

きょうの料理の焼き野菜のつけうどんのレシピ。

Ingredients

  • 鶏もも肉 1枚(250g)

  • なす 2個(200g)

  • ねぎ 1本(100g)

  • 【A】
  • だし カップ4

  • しょうゆ 大さじ7

  • みりん 大さじ3

  • 砂糖 大さじ1

  • ----
  • 冷凍うどん 4玉

  • しょうが(すりおろす) 適宜

  • ねぎ(小口切り) 適宜

  • みょうが(千切り) 適宜

  • すだち(半分に切る) 適宜

  • 白ごま 適宜

  • 七味唐辛子 適宜

  • ----
  • サラダ油 適量

Directions

  • なすはヘタを取って2㎝厚さのいちょう形に切り、水にさらしてアクを抜く。
    ザルに上げて水気をよく切って拭く。
    ねぎは2㎝厚さの斜め切りにする。
    鶏肉は2㎝角に切る。
  • 鍋に【A】のだしを入れて中火で温め、残りの【A】を加えて混ぜる。
  • フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、①のなすを入れて焼きつける。
    油が足りない時は適宜足し、全体に焼き色がついたら、②の鍋に加える。
  • ③のフライパンにサラダ油少々を足し、ねぎを並べて中火で焼きつける。
    上下を返して裏面もこんがりと焼き色を付け、③の鍋に加える。
  • 同じフライパンにサラダ油少々を足し、鶏肉を皮を下にして入れ、中火で焼きつける。
    両面に焼き色がついたら④の鍋に加え、弱火で少し煮て、火を通す。
  • 別の鍋に湯を沸かしてうどんを入れ、ほぐれたら流水で冷やす。
    ザルに上げて水気を切り、器に盛る。
  • 別の熱々に温めた⑤を盛り、お好みでしょうが、ねぎ、みょうが、すだち、白ごま、七味唐辛子を添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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