【きょうの料理】いわしと小松菜のおつゆのレシピ|大原千鶴【6月4日】

6月4日のきょうの料理では、大原千鶴さんが、いわしと小松菜のおつゆの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】いわしと小松菜のおつゆのレシピ|大原千鶴【6月4日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

110

kcal

きょうの料理のいわしと小松菜のおつゆのレシピ。

Ingredients

  • いわし 2~3匹(正味100g)

  • 小松菜 1/2ワ(150g)

  • 【A】
  • 水 カップ2と1/2

  • 酒 大さじ2

  • ----
  • しょうが(すりおろす) 少々

  • 粉唐辛子(中びき) 適宜

  • 塩 少々

  • 薄口しょうゆ 大さじ1と1/2

Directions

  • いわしは頭とワタを除き、洗って水気を拭く。
    腹に親指を入れて尾側に向けて腹を開き、身を縦半分に裂き、中骨と尾を取り除く。
    あれば小骨を除き、背びれも除いて、皮をはぐ。
    両面に塩少々を振って、冷蔵庫に10分程度置き、水気を拭く。
  • 小松菜は根元を切り落とし、半分に切って茎と葉に分ける。
  • 鍋に【A】を中火で沸かし、①のいわしを入れる。
    再び沸いたらアクを取り、薄口しょうゆを加える。
  • いわしの色が変わったら小松菜の茎を加え、しんなりとしたら器に盛る。
    しょうがをのせて、お好みで粉唐辛子を振って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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