【きょうの料理】ホタテときゅうりの黄身酢添えのレシピ|大原千鶴【6月4日】

6月4日のきょうの料理では、大原千鶴さんが、ほたてときゅうりの黄身酢添えの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】ホタテときゅうりの黄身酢添えのレシピ|大原千鶴【6月4日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

90

kcal

きょうの料理のホタテときゅうりの黄身酢添えのレシピ。

Ingredients

  • ホタテ貝柱(刺身用) 4個(70g)

  • きゅうり 1本(100g)

  • わかめ(刺身用) 40g

  • 黄身酢
  • 卵黄 1個分

  • 米酢 小さじ2

  • みりん 小さじ2

  • 塩 ひとつまみ

  • 溶きがらし 少々

  • ----
  • 塩 少々

  • 片栗粉 適量

Directions

  • ホタテは厚みを半分に切る。
    きゅうりは2㎜幅に切り目を入れ蛇腹状にする。
    3㎝長さに切り、塩小さじ1/4を振って3分ほどおき、水気を絞る。
    わかめは食べやすい大きさに切る。
  • 耐熱容器に黄身酢の材料を入れて混ぜ、ラップをせずに600Wの電子レンジで15秒加熱する。
    もう一度混ぜて再度15秒レンジで加熱し、取り出してよく混ぜる。
  • 鍋に熱湯を沸かす。
    ①のホタテに片栗粉を薄くまぶし、熱湯にサッとくぐらせてザルに上げ、氷水に取る。
  • 水気を切ったホタテ、きゅうり、わかめを器に盛り、黄身酢を添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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