【きょうの料理】揚げじゃがいものコロッケ風のレシピ｜タサン志麻【6月8日】

Directions

• じゃがいもは皮付きのまま1個ずつラップで包み、600Wの電子レンジで5分加熱し、上下を返してさらに5分加熱する。
  ラップを外し、粗熱が取れたら皮をむき、一口大に切る。
  玉ねぎはみじん切りにする。
• ①のじゃがいもに衣の材料の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
  フライパンに揚げ油を1㎝深さ程度入れて中火で熱し、全面がこんがりと色づくまで揚げ焼きにする。
• フライパンを綺麗にしてサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎと塩小さじ1/6を加えて弱火で炒める。
  しんなりとしたらひき肉、塩、黒こしょう少々を加えてさらに炒め、中濃ソースを加えて混ぜる。
• 器に③を盛って②をのせ、イタリアンパセリを散らして完成。