【きょうの料理】冷や汁そうめんのレシピ|上野直哉【6月18日】

6月18日のきょうの料理では、上野直哉さんが、冷や汁そうめんの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】冷や汁そうめんのレシピ|上野直哉【6月18日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

590

kcal

きょうの料理の冷や汁そうめんのレシピ。

Ingredients

  • そうめん 4~6ワ(200~300g)

  • いわしの水煮缶 2缶(300g)

  • きゅうり(小口切り) 1本分(100g)

  • 味噌 大さじ3

  • みりん 小さじ1

  • 水 カップ2

  • 薬味
  • みょうが(二つ割りにして縦薄切り) 1個分

  • しょうが(すりおろす) 1かけ分

  • 青じそ(千切り) 4枚分

  • 白ごま 適量

Directions

  • アルミホイルに味噌を薄くのばし、魚焼きグリルで少し焦げ目がつくくらいに焼く。
  • ボウルにいわしの身を入れて崩し、①を加えて玉じゃくしなどでつぶしながら、滑らかになるまで混ぜる。
    缶汁と水、みりんも加えてさらによく混ぜ、冷蔵庫でよく冷やす。
  • そうめんはたっぷりの熱湯で袋の表示通りに茹で、冷水で揉み洗いする。
    水気をしっかりと切って器に盛る。
  • ②の冷や汁をかけ、きゅうりと薬味をのせる。
    お好みで氷を浮かべて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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