【きょうの料理】牛肉のフォーのレシピ|ワタナベマキ【6月21日】

6月21日のきょうの料理では、ワタナベマキさんが、ベトナムの牛肉のフォーの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】牛肉のフォーのレシピ|ワタナベマキ【6月21日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

510

kcal

きょうの料理の牛肉のフォーのレシピ。

Ingredients

  • フォー 120g

  • 牛もも肉(しゃぶしゃぶ用) 8枚(200g)

  • もやし 1袋(200g)

  • 紫玉ねぎ 1/3個(50g)

  • パクチー 1~2株(50g)

  • バジル 10枚

  • 【A】
  • だし カップ3

  • 酒 カップ1/4

  • ヌクマム 大さじ3と1/2

  • にんにく(つぶす) 1かけ分

  • しょうが(皮付き/薄切り) 1かけ分

  • パクチーの根(縦半分に切る) 1~2株

  • ----
  • レモン(くし形に切る) 2切れ

Directions

  • 紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、3分ほど水にさらして水気を切る。
    パクチーは食べやすくちぎる。根は残しておく。
    レモンは横半分に切る。
  • 鍋に【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、5分ほど煮る。
  • 別の鍋に湯を沸かし、フォーの袋を表示通りに茹でる。
    しっかり湯を切って、半量ずつ器に盛る。
    同じお湯でもやしをサッとゆで、水気を切る。
  • ②のスープを弱めの中火にし、牛肉を1枚ずつサッとゆで、③のフォーにそれぞれのせる。
    スープのアクを取って器に注ぎ、もやし、紫玉ねぎ、バジル、パクチーを適量盛る。
    食べるときにレモンを搾り、野菜を添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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