【きょうの料理】レバーペーストのレシピ|ワタナベマキ【6月21日】

6月21日のきょうの料理では、ワタナベマキさんが、レバーペーストの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】レバーペーストのレシピ|ワタナベマキ【6月21日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

690

kcal

きょうの料理のレバーペーストのレシピ。

Ingredients

  • 鶏レバー 200g

  • 牛乳 適量

  • 【A】
  • 玉ねぎ(粗みじん切り) 1/2個分(100g)

  • セロリ(粗みじん切り) 1/2本分(100g)

  • セロリの葉 1/2本分

  • にんにく(みじん切り) 1かけ分

  • 白ワイン 80ml

  • ----
  • ヌクマム 大さじ2

  • オリーブオイル 大さじ3

  • 粗びき黒こしょう 適量

Directions

  • ボウルにレバーと被るくらいの牛乳を入れて10分ほどおく。
    血合いや筋などを取り除き、冷水で洗って水気を拭く。
  • 鍋に①、【A】、オリーブオイル大さじ1を入れて中火にかける。
    煮立ったらアクを取り、ヌクマムを加える。
    弱火にしてふたをし、7分ほど煮る。
  • ふたを取ってヘラで混ぜながら5分煮て火を止め、粗熱を取る。
  • セロリの葉を除いて、フードプロセッサーに入れる。
    オリーブオイル大さじ2と黒こしょうを加え、滑らかになるまで混ぜれば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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