【きょうの料理】そら豆のチーズ白和えのレシピ｜坂田阿希子【6月22日】

Directions

• そら豆は薄皮の黒い筋に包丁で切り目を入れ、サッと洗って水気を切らずに耐熱皿にのせる。
  ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒～2分加熱する。
• 豆腐は電子レンジ対応のペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで1分加熱する。
• そら豆の薄皮をむき、半量をすり鉢に入れてすりこ木で粗くつぶす。
• 豆腐を加えて軽くつぶし、パルメザンチーズを加えてゴムベラで混ぜる。
• 【A】を順に混ぜ入れ、仕上げにしょうゆを加えて味を調える。
• 残りのそら豆も加え、全体を軽く和える。
• 器に盛り、パルメザンチーズ、黒こしょうを振って完成。