【きょうの料理】チキンソテー青じそミントソースのレシピ|栗原はるみ【6月25日】

6月25日のきょうの料理では、栗原はるみさんのレシピとして、チキンソテー青じそミントソースの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】チキンソテー青じそミントソースのレシピ|栗原はるみ【6月25日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

770

kcal

きょうの料理のチキンソテー青じそミントソースのレシピ。

Ingredients

  • 鶏もも肉 2枚(600g)

  • 青じそミントソース
  • 青じそ 30枚

  • ミント 1/2パック(10g)

  • くるみ(ローストしたもの) 30g

  • オリーブ油 大さじ4

  • 塩 小さじ1/3

  • ----
  • ミックスリーフ 適量

  • レモン(半分に切る) 適量

  • 塩 少々

  • 粗びき黒こしょう 少々

  • サラダ油 小さじ1

Directions

  • 青じそミントソースを作る。
    青じそは茎を除き、1㎝四方に切る。
    ミントは葉を摘む。
    くるみは粗く刻む。
  • フードプロセッサーに青じそ、ミント、くるみを入れ、細かくなるまで撹拌する。
  • オリーブ油、塩を加え、さらに軽く撹拌する。
    ミントソースは保存容器に移して冷蔵庫で3~4日保存可能。
  • 鶏肉は余分な脂を除き、厚みのある部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にする。
    皮をフォークで数か所刺し、両面に塩・黒こしょうをふる。
  • フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉1枚を皮を下にして入れる。
    鶏肉の上にアルミホイルをのせ、フライパンより一回り小さくて底が平らな鍋などをのせる。
    火加減を調整しながら弱火~中火で3~5分焼き付ける。
  • 皮に焼き色がついたらアルミホイルを外し、上下を返して弱火で3~5分焼く。
    八分どおり火が通ったら再び皮を下にし、皮がパリッとするまでさらに中火で1~2分ほど焼く。
    もう1枚も同様にして火を通す。
  • ⑥のチキンソテーを器に盛り、③の青じそミントソースをかけ、ミックスリーフとレモンを添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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