【きょうの料理】塩あんアイスのレシピ｜栗原はるみ【6月25日】

Directions

• ボウルに卵黄を入れてグラニュー糖の半量を加え、泡だて器で白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
• 別のボウルに生クリームと残りのグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーや泡だて器で八分立てに泡立てる。
• ①の卵黄に②の生クリーム少量を加え、ゴムベラで混ぜてなじませてから、②の生クリームのボウルに加える。
  泡をつぶさないように、ゴムベラで手早く混ぜ合わせる。
• バットなどに流し入れ、ふたをして冷凍庫で冷やし固める。
• 40～50分経ったら取り出してスプーンで一度全体を混ぜ、さらに冷やし固める。
  これをもう一度繰り返す。
• 器に盛って、ゆで小豆をのせて粗塩を振って完成。