【きょうの料理】なすと豚肉のさっぱり焼きびたしのレシピ|小田真規子【6月28日】

6月28日のきょうの料理では、小田真規子さんが、なすと豚肉のさっぱり焼き浸しの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】なすと豚肉のさっぱり焼きびたしのレシピ|小田真規子【6月28日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

470

kcal

きょうの料理のなすと豚肉のさっぱり焼きびたしのレシピ。

Ingredients

  • なす 大3個(300g)

  • 豚ロース肉(薄切り) 12枚(200g)

  • 甘酢
  • 酢 大さじ3

  • 砂糖 大さじ1と1/3

  • 塩 小さじ2/3

  • 【A】
  • 細ねぎ(小口切り) 5本分

  • トマト(角切り) 1/4個分(50g)

  • 白ごま(刻む) 大さじ1

  • ----
  • 小麦粉 大さじ2

  • オリーブ油 大さじ5

Directions

  • なすはヘタを除き、ピーラーで皮をしまむきにして2㎝厚さの輪切りにする。
  • 豚肉は2枚1組にし、1枚は蛇腹状に3~4つに折りたたみ、もう1枚で包む。
    残りも同様にして小麦粉をまぶす。
  • フライパンになすと豚肉を入れ、オリーブ油をからめて中火にかける。
    なすの表面がフツフツとしてきたら上下を返し、なすと肉がこんがりと色づくまで焼いて取り出す。
  • 甘酢を混ぜ合わせ、③が熱いうちに回しかけて浸す。
    冷蔵庫で30分ほど冷やして器に盛り、【A】を散らして完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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