【きょうの料理】なすステーキの簡単ミートソースのレシピ|小田真規子【6月28日】

6月28日のきょうの料理では、小田真規子さんが、なすステーキの簡単ミートソースの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】なすステーキの簡単ミートソースのレシピ|小田真規子【6月28日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

560

kcal

きょうの料理のなすステーキの簡単ミートソースのレシピ。

Ingredients

  • なす 大3個(300g)

  • 牛切り落とし肉 150g

  • ミニトマト 10個(150g)

  • 【A】
  • トマトケチャップ 大さじ3

  • しょうゆ 小さじ2

  • にんにく(すりおろす) 1/2かけ分

  • 水 カップ1/3

  • ----
  • 粉チーズ 大さじ1

  • ミックスリーフ 適宜

  • 小麦粉 小さじ1

  • オリーブ油 大さじ3と2/3

  • 塩 少々

Directions

  • なすはヘタを除いて縦半分に切り、皮側に斜めに細かく切り目を入れる。
    ミニトマトは横半分に切る。
    牛肉は2㎝幅に切り、小麦粉小さじ1を振る。
  • 【A】は混ぜ合わせておく。
  • フライパンになすを皮側を下にして並べ、オリーブ油大さじ3をからめて中火にかける。
    焼き色がつくまで4~5分焼き、塩少々を振って上下を返し、さらに4~5分焼いて器に盛る。
  • ミートソースを作る。
    フライパンをサッと拭いて、オリーブ油小さじ2を熱し、牛肉を広げてミニトマトをのせる。
    強めの中火で1分30秒ほど焼きつけて、さらに2分ほど混ぜながら炒める。
  • 【A】を加えてよく混ぜ、煮立ったらとろみがつくまで3~4分ほど煮る。
  • ミートソースをなすにかけ、粉チーズを振る。
    ミックスリーフをお好みで添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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