【きょうの料理】鶏の煮こごりのレシピ|大原千鶴【7月2日】

7月2日のきょうの料理では、大原千鶴さんが、鶏の煮こごりの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】鶏の煮こごりのレシピ|大原千鶴【7月2日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

330

kcal

きょうの料理の鶏の煮こごりのレシピ。

Ingredients

  • 鶏もも肉 1枚(300g)

  • 【A】
  • 水 カップ3/4

  • 酒 カップ1/4

  • 薄口しょうゆ 大さじ1と1/2

  • 梅干し(塩分10%) 1個

  • ----
  • 粉ゼラチン 小さじ1

  • 紫玉ねぎ(薄切り) 適宜

  • みつば 適宜

  • 溶きがらし 適宜

Directions

  • 鶏肉は筋を切るようにして、4~5か所に切り込みを入れる。
  • フライパンに鶏肉を皮を下にして入れ、中火にかける。
    焼き色がついたら、【A】を加えてふたをする。
    沸いたら弱火にして、5分ほど煮る。
    上下を返してふたをし、様子を見ながらさらに5分ほど、火が通るまで煮て、火を止める。
  • 煮汁が熱いうちに玉じゃくし1杯分をボウルに入れ、粉ゼラチンを溶かし、②のフライパンに戻し入れる。
  • 保存容器に移して、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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