【きょうの料理】新しょうがの味噌漬けのレシピ|渡辺あきこ【7月12日】

7月12日のきょうの料理では、新しょうがの漬物がテーマで、渡辺あきこさんが、新生姜の味噌漬けの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】新しょうがの味噌漬けのレシピ|渡辺あきこ【7月12日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

250

kcal

きょうの料理の新しょうがの味噌漬けのレシピ。

Ingredients

  • 新しょうが 200g

  • 味噌 100g

  • 砂糖 大さじ1

Directions

  • 新しょうがはスプーンで皮をこそげ取って洗う。
    先端の赤い部分は切りとおす。
  • 太い方から2㎜厚さの斜め薄切りにする。
    切ったらすぐに水にさらし、15分ほどおく。
    ザルに上げて水気を切る。
  • 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、新しょうがを入れる。
    再び沸騰するまで30秒ほど茹でて水に取る。
  • 粗熱が取れたら、ザルに上げて水気を切り、ペーパータオルで挟んでしっかりと水気を拭く。
  • ボウルに味噌と砂糖をよく混ぜ合わせ、④の新しょうがを加えて混ぜる。
    清潔な保存容器に入れ、ラップをかぶせて押さえ、空気を抜く。
  • ふたをして冷蔵庫で半日置いたら完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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