【きょうの料理】野菜だれの焼き肉のレシピ|井上かなえ【7月16日】

7月16日のきょうの料理では、てんきち母ちゃんこと井上かなえさんが、野菜だれの焼き肉の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】野菜だれの焼き肉のレシピ|神田裕行【7月16日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

630

kcal

きょうの料理の野菜だれの焼き肉のレシピ。

Ingredients

  • 牛肉(焼き肉用) 250g

  • かぼちゃ 1/8個(約200g)

  • パプリカ(赤) 1個(160g)

  • なす 2個(160g)

  • トマト味噌だれ
  • トマト 1/2個(100g)

  • 【A】
  • にんにく(すりおろす) 1/2かけ分

  • 味噌 大さじ1

  • すりごま(白) 大さじ1

  • 酢 大さじ1/2

  • 砂糖 大さじ1/2

  • しょうゆ 大さじ1/2

  • オクラ梅だれ
  • オクラ 6本(60g)

  • 梅干し(塩分13%) 1個

  • 【B】
  • オリーブ油 大さじ1

  • 酢 大さじ1/2

  • 塩 ひとつまみ

  • ニラしょうゆだれ
  • ニラ 1/2ワ(50g)

  • 【C】
  • しょうが(すりおろす) 1かけ分

  • しょうゆ 大さじ1

  • ごま油 大さじ1

  • すりごま(白) 大さじ1

  • 酢 大さじ1/2

  • ----
  • ピザ用チーズ 適量

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

  • サラダ油 適量

Directions

  • 牛肉は塩こしょうを振る。
    かぼちゃは1㎝厚さに切る。
    パプリカはヘタと種を除き、縦に1㎝幅に切る。
    なすはヘタを切り落として1㎝厚さの斜め切りにし、塩少々を混ぜた水にサッとさらして水気を拭く。
  • トマト味噌だれを作る。
    トマトは1㎝角に切ってボウルに入れ、【A】を加えて混ぜる。
  • オクラ梅だれを作る。
    オクラはガクをむき、塩少々を振ってまな板の上で転がして板ずりをし、よく洗って小口切りにする。
    梅干しは種を除いて包丁でたたく。
    ボウルに入れオクラ、【B】を加えて混ぜ合わせる。
  • ニラしょうゆだれを作る。
    ニラは5㎝幅に刻んでボウルに入れ、【C】を加えて和える。
  • ホットプレートにサラダ油をひいて、かぼちゃを中~強で3分ほど焼く。
    こんがりとしたら上下を返し、なすを並べる。
    なすがしんなりとしたら牛肉とパプリカを並べる。
  • すべての具材を時々上下に返しながらこんがりと焼く。
    野菜にはお好みでチーズをのせる。
    器に取り分けて、野菜だれを添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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