【きょうの料理】トマトとなすの重ね焼き ムサカのレシピ｜荻野恭子【8月11日】

Directions

• トマトは5mm厚さの輪切りにし、塩ひとつまみを振る。
  なすは1㎝厚さの輪切りにし、塩ひとつまみをふ振る。
  玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
• フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2を中火で熱してなすを炒め、しんなりしたら取り出す。
  フライパンにオリーブ油大さじ1/2を足し、弱火で玉ねぎ、にんにくを炒める。
  玉ねぎが透き通ったらひき肉を加え、中火で色が変わるまで炒める。
  水カップ1/4、塩小さじ2/3、こしょう少々を加え、煮立ったら火を止める。
• 耐熱容器に②のなす、ひき肉、①のトマトを順に重ね、チーズ、イタリアンパセリを散らす。
  600Wの電子レンジで、チーズが溶け、トマトが柔らかくなるまで5分ほど加熱して完成。