【きょうの料理】鶏むね肉のわらじ揚げのレシピ|大原千鶴【8月13日】

8月13日のきょうの料理では、大原千鶴さんが、鶏むね肉のわらじ揚げの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】鶏むね肉のわらじ揚げのレシピ|大原千鶴【8月13日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

きょうの料理の鶏むね肉のわらじ揚げのレシピ。

Ingredients

  • 鶏むね肉 1枚(300g)

  • 【A】
  • 酒 大さじ1

  • しょうゆ 大さじ1

  • しょうが(すりおろす) 小さじ1

  • にんにく(すりおろす) 小さじ1

  • ----
  • 青柚子(半分に切り種を除く) 適宜

  • お好みの香辛料(粉唐辛子・粉山椒・クミンシードなど) 適量

  • 小麦粉 大さじ1

  • 片栗粉 適量

  • 揚げ油 適量

Directions

  • 鶏肉は皮を除いて4等分のそぎ切りにする。
    ラップで挟んで麺棒で叩き、1㎝厚さにのばす。
  • ポリ袋に鶏肉と【A】を入れて揉み込み、袋の口を縛って冷蔵庫に30分ほどおく。
  • ②の袋に小麦粉を加え、揉んでなじませる。
    バットに取り出し、片栗粉適量をしっかりとまぶす。
  • フライパンに揚げ油を1㎝深さまで注ぎ、中火で180℃に熱する。
    ③の鶏肉を入れて動かさずに1分ほど揚げる。
    鶏肉が白くなり周りが固まってきたら上下を返し、さらに30秒ほど揚げて火を通す。
  • 器に盛り、あれば青柚子を添え、お好みの香辛料を添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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