【きょうの料理】ゴーヤーのインド風天ぷら パコラのレシピ|ほりえさわこ【8月16日】

8月16日のきょうの料理では、ほりえさわこさんが、ゴーヤーのインド風天ぷら パコラの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】ゴーヤーのインド風天ぷら パコラのレシピ|ほりえさわこ【8月16日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

70

kcal

きょうの料理のゴーヤーのインド風天ぷら パコラのレシピ。

Ingredients

  • ゴーヤー 1/2本(100g)

  • じゃがいも 小2~3個(300g)

  • 玉ねぎ 1/2個(100g)

  • にんにく 1かけ

  • しょうが 2かけ

  • 【A】
  • 小麦粉 大さじ3

  • きな粉 大さじ3

  • カレー粉 小さじ1

  • 塩 小さじ1/2

  • チリトマトソース
  • トマトケチャップ 大さじ1

  • ホットペッパーソース 小さじ1/2

  • ----
  • 揚げ油 適量

Directions

  • じゃがいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをふんわりとし、600Wの電子レンジで4分加熱して粗熱を取る。
    ゴーヤーは縦半分に切って、スプーンでワタを除き、薄切りにする。
    玉ねぎは縦に薄切りにする。
    にんにく、しょうがは千切りにする。
  • ボウルに①をすべて入れ、手でじゃがいもをつぶしながら混ぜ合わせる。
    全体がまとまったら、【A】を加えてさらによく混ぜ、12等分して丸めて約1㎝厚さにつぶす。
    すぐに揚げると崩れやすいので、冷蔵庫で約30分寝かせる。
  • フライパンに1㎝深さの揚げ油を170℃に熱し、②を片面3~4分ずつ、こんがりと色づくまで揚げる。
  • 器に盛り、混ぜ合わせたチリトマトソースを添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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