【きょうの料理】ねぎワンタンのレシピ|斉風瑞【8月17日】

8月17日のきょうの料理では、斉風瑞さんが、ねぎワンタンの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】ねぎワンタンのレシピ|斉風瑞【8月17日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

570

kcal

きょうの料理のねぎワンタンのレシピ。

Ingredients

  • ワンタンの皮 1袋(30g)

  • 肉だね
  • 豚ひき肉 100g

  • 干し椎茸(戻したもの) 1枚(10g)

  • ゆでたけのこ 10g

  • ねぎ 10g

  • 【A】
  • しょうゆ 小さじ2

  • 酒 小さじ1

  • こしょう 少々

  • 薬味
  • ねぎ 50g

  • みょうが 1個

  • しょうが 1/2かけ(5g)

  • 青じそ 2枚

  • 合わせ醤油
  • だし醤油(市販) 大さじ1/2

  • しょうゆ 大さじ1/2

  • ----
  • ごま油 適量

  • こしょう 適量

  • サラダ油 適量

Directions

  • 肉だねの戻した干ししいたけ、ゆでたけのこ、ねぎはみじん切りにする。
    ねぎには水分が出ないように、ごま油小さじ1をまぶしておく。
  • 薬味のねぎとみょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。
    しょうがと青じそは千切りにする。
    すべて合わせて水にさらし、ざるに上げて水気をよく切る。
    合わせ醤油の材料は混ぜ合わせておく。
  • ボウルにひき肉と【A】、しいたけを入れてよく練る。
    粘りが出たら肉だねをボウルに叩きつけて空気を抜き、ねぎ、たけのこを加えて軽く混ぜ合わせる。
  • ワンタンの皮の中央に、肉だねを小さじ1/2を目安にのせて三角に折りたたむ。
  • 左右それぞれにひだを作り、中央に寄せる。
  • 厚みが均等になるように押さえ、肉だねと皮を密着させる。
  • 鍋に湯を沸かし、ワンタンを入れる。
    くっつかないように菜箸でさばき、中火で1分ゆでる。
  • 湯を切って器に盛り、②の薬味をのせる。
    こしょうをふり、合わせ醤油をかける。
  • 小鍋またはフライパンにサラダ油大さじ3を強火で熱する。
    煙が立ったら薬味の上にジュッとかけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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