【きょうの料理】さばの味噌煮 ローリエ風味のレシピ|ハーブ料理|北村光世【8月20日】

8月20日のきょうの料理では、北村光世さんが、ハーブ料理として、鯖の味噌煮 ローリエ風味の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】さばの味噌煮 ローリエ風味のレシピ|ハーブ料理|北村光世【8月20日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

340

kcal

きょうの料理のサバの味噌煮 ローリエ風味のレシピ。

Ingredients

  • さば(切り身) 2切れ(200g)

  • ローリエ(生/なければドライ) 1枚

  • 【A】
  • 味噌 約大さじ1

  • 水 カップ1/2

  • ----
  • 小麦粉 適量

  • オリーブ油 大さじ1

Directions

  • さばは水気を拭いて全体に薄く小麦粉を振る。
    余分な粉ははたき、軽く押さえてなじませる。
    【A】の味噌は溶く。
  • 小さめのフライパンにオリーブ油を中火で十分に熱し、さばの皮を下にして並べる。
    油の見えているところにローリエを加える。
  • さばの皮に焼き色がついたら返し、反対側も焼く。
    【A】を回し入れ、時々煮汁を回しかけたり、さばを返したりして味を染み込ませる。
    煮汁が少し残るくらいで火を止め、器に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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