8月23日のきょうの料理では、豆腐半丁残ったら…？として、斉風瑞さんが、蒸しナスの豆腐餡の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】蒸しなすの豆腐あんのレシピ｜豆腐半丁｜斉風瑞【8月23日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
150
kcalきょうの料理の蒸しなすの豆腐餡のレシピ。
Ingredients
絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
なす 2個(160g)
ねぎ(1㎝厚さの斜め切り) 5㎝分(15g)
- 【A】
かにかまぼこ(粗く裂く) 4～5本分(70g)
チキンスープ カップ1
酒 小さじ2
塩 小さじ1/4
- －－－－
水溶き片栗粉 大さじ1/2
サラダ油 小さじ2
ごま油 少々
Directions
- なすはヘタを除いてピーラーで皮をむき、冷水にさらす。
ラップで包んで600Wの電子レンジで4分加熱し、ラップごと氷水にとる。 - フライパンにサラダ油を熱し、弱火でねぎを焦がさないように炒める。
香りが立ったら【A】を加え、火を強める。 - 沸いたら豆腐をつぶしながら加えて混ぜ、火を通す。
水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ごま油少々で香りつけて火を止める。 - なすを器に盛り、③の豆腐あんをかけて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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