【きょうの料理】肉だんごと春雨のサンラータン風のレシピ|高城順子【9月7日】

9月7日のきょうの料理では、高城順子さんが、肉だんごと春雨のサンラータン風の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】肉だんごと春雨のサンラータン風のレシピ|高城順子【9月7日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

330

kcal

きょうの料理の肉だんごと春雨のサンラータン風のレシピ。

Ingredients

  • 肉ダネ
  • 豚ひき肉 150g

  • ねぎ(みじん切り) 10㎝分

  • 酒 大さじ1

  • 水 大さじ1

  • 片栗粉 大さじ1/2

  • しょうが汁 小さじ1/3

  • 塩 小さじ1/3

  • ----
  • 春雨(乾) 60g

  • 豆苗 1/3~1/2袋

  • 【A】
  • ねぎ(斜め薄切り) 7~8㎝分

  • しょうが(薄切り) 3~4枚

  • ----
  • 豆板醤 小さじ1/3

  • 顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1/2強

  • 【B】
  • 酒 大さじ1/2

  • オイスターソース 小さじ1/2強

  • 塩 小さじ1/5

  • こしょう 少々

  • しょうゆ 少々

  • ----
  • ラー油 適量

  • ごま油 小さじ1強

  • 酢 大さじ1

Directions

  • 春雨はぬるま湯につけて袋の表示通りに戻し、長ければ食べやすく切る。
    豆苗は根元を除き、長さを2~3等分に切る。
  • ボウルに肉ダネの材料を入れて粘りが出るまでよく練り、10等分してだんご状に丸める。
  • 鍋またはフライパンにごま油を中火で熱し、【A】を炒める。
    香りが立ったら豆板醤を加えて炒め、水カップ2と1/2、チキンスープの素を加えて強火にする。
  • 煮立ったら②の肉だんごを入れ、アクを取りながら3分ほど煮る。
  • 【B】と①の春雨を水気を切って加え、3~4分ほど煮る。
    豆苗を加えてサッと煮て、酢を加え、火を止める。
  • 器に盛ってラー油をかけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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