【きょうの料理】さばそぼろたっぷりごぼう入りのレシピ|栗原はるみ【9月10日】

9月10日のきょうの料理では、栗原はるみさんのレシピとして、さばそぼろたっぷりごぼう入りの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】さばそぼろたっぷりごぼう入りのレシピ|栗原はるみ【9月10日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

250

kcal

きょうの料理のさばそぼろたっぷりごぼう入りのレシピ。

Ingredients

  • さば(三枚におろしたもの) 1匹分(正味200g)

  • ごぼう 大1本(180g)

  • 干ししいたけ 3~4枚分(20g)

  • 玉ねぎ 1/2個(100g)

  • にんじん 50g

  • しょうが 1かけ

  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ2と1/2~3

  • みりん 大さじ2

  • 砂糖 大さじ2

  • 酒 大さじ1

  • ----
  • サラダ油 大さじ1

Directions

  • 干ししいたけはヒタヒタくらいの水で戻し、水気を軽く絞って石づきを除き、粗みじん切りにする。
    ごぼうは皮をこそげて2㎝長さのやや厚めのささがきにし、水にサッとさらしてアクを除き、水気をよく切る。
    玉ねぎとにんじん、しょうがはそれぞれみじん切りにする。
  • オーブン用の紙を敷いたまな板にさばをのせる。
    中骨の両側の身を頭から尾の方向にスプーンでこそげ、スプーンなどで身を軽くたたく。
  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ごぼうを炒める。
  • 全体に油が回ったら、サラダ油大さじ1/2を足し、さばを加えてほぐしながら炒める。
  • しょうが、にんじん、しいたけ、玉ねぎを加えて炒め合わせる。
    【A】を加え、混ぜながら汁気が少し残る程度まで煮る。
    火を止めてそのまましばらくおいて、味をなじませれば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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