【きょうの料理】さんまの炊き込みご飯のレシピ｜大原千鶴【9月17日】

Directions

• 米は洗ってザルに30分ほど上げる。
• さんまは頭を落とし、長さを半分に切って塩少々を振る。
  (ワタが気になる場合は取り除いて、サッと洗って塩少々を振る)
  魚焼きグリルの強火で約8分ほど焼く。
• 厚手の鍋に米と【A】を入れてサッと混ぜ、さんまをのせて中火にかける。
  沸いてきたら鍋底を菜箸でこすって米をはがし、ふたをして弱めの中火で10分炊く。
  火を止めて10分蒸らす。
• さんまを取り出し、骨を除く。
  鍋にさんまを戻してざっくりと混ぜ、器に盛る。
  枝豆を散らし、紅しょうがをあしらって完成。