【きょうの料理】ペッパービーフピカタのレシピ|島田哲也【9月21日】

9月21日のきょうの料理では、島田哲也さんが、ペッパービーフピカタの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】ペッパービーフピカタのレシピ|島田哲也【9月21日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

きょうの料理のペッパービーフピカタのレシピ。

Ingredients

  • 牛肉(ステーキ用) 1枚(260g)

  • 【A】
  • 溶き卵 1個分

  • パセリ(みじん切り) 小さじ1

  • 黒こしょう(粗びき) 小さじ1/3

  • ----
  • 塩 少々

  • 小麦粉 適量

  • サラダ油 適量

Directions

  • バットに脚付きの網をのせて牛肉を置き、ラップをしないで冷蔵庫で1日置いて余分な水分を飛ばす。
    焼く30分ほど前に取り出し、常温に戻す。
  • 肉の筋切りをして半分に切り、塩1.5g(小さじ1/4)を両面に振る。
    小麦粉適量をまぶして余分な粉をはたき、混ぜ合わせた【A】につける。
  • フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、肉を並べる。
    残った【A】をかけて1分30秒ほど動かさずに焼いて上下を返し、30秒ほど焼いて火を止める。
  • 網にのせてアルミホイルをふんわりと被せ、コンロの近くなどで5分ほど置いて休ませる。
  • 半分にそぎ切りして器に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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