【きょうの料理】れんこんと豚バラの重ね蒸しのレシピ|林亮平【10月4日】

10月4日のきょうの料理では、林亮平さんが、れんこんと豚バラの重ね蒸しの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】れんこんと豚バラの重ね蒸しのレシピ|林亮平【10月4日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

290

kcal

きょうの料理のれんこんと豚バラの重ね蒸しのレシピ。

Ingredients

  • れんこん 200g

  • 豚バラ肉(薄切り) 150g

  • 【A】
  • 酒 カップ1/5

  • 水 カップ1/5

  • べっこうあん
  • 【B】
  • だし カップ1弱

  • しょうゆ 大さじ2

  • みりん 大さじ2

  • 【C】
  • 片栗粉 大さじ1

  • 水 大さじ1

  • ----
  • しょうが(すりおろす) 1かけ分

  • 塩 少々

Directions

  • れんこんはスライサー薄切りにして水にさらす。
    2~3回をかけ、濁らなくなったらザルに上げて水気を切る。
    豚肉は5㎝長さに切る。
  • フライパンにれんこんの1/3量を広げて塩少々を振り、豚肉の1/2量をのせて塩少々を振る。
    これをもう一度繰り返し、一番上に残りのれんこんを広げて塩少々を振る。
    【A】を回しかけ、ふたをして強火にかける。
    煮立ったら中火にし、7分ほど蒸し煮にする。
  • 小さめの鍋に【B】を入れ、中火で煮立たせる。
    【C】を溶いて回し入れ、よく混ぜてとろみをつける。
    器に②を盛り、べっこうあんをかけてしょうがを添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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