【きょうの料理】れんこんと鮭の和風グラタンのレシピ|林亮平【10月4日】

10月4日のきょうの料理では、林亮平さんが、れんこんと鮭の和風グラタンの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】れんこんと鮭の和風グラタンのレシピ|林亮平【10月4日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

490

kcal

きょうの料理のれんこんと鮭の和風グラタンのレシピ。

Ingredients

  • れんこん 100g

  • 生鮭(切り身) 2切れ(180g)

  • 玉ねぎ 1/4個(50g)

  • 【A】
  • 米粉 大さじ2

  • 味噌 大さじ1/2

  • 無調整豆乳 120ml

  • 牛乳 120ml

  • ----
  • 米粉 大さじ2

  • 塩 少々

  • サラダ油 大さじ3

  • 黒こしょう(粗びき) 少々

Directions

  • れんこんはよく洗って皮付きのまま2㎝厚さのいちょう形に切る。
    玉ねぎはみじん切りにする。
    ボウルに【A】の米粉と味噌を入れ、豆乳と牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
  • 鮭は水気を拭いて一口大に切り、別のボウルに入れて①のれんこんを加える。
    塩小さじ1/3をまぶし、米粉を振って全体にまぶす。
  • フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、②を並べ入れ、両面に焼き色を付けて取り出す。
  • フライパンを拭いてサラダ油大さじ1を足し、玉ねぎを炒める。
    しんなりしたら【A】を再び混ぜて加え、強火にし、塩小さじ1/2弱を加えて混ぜる。
    とろみがついたら、中火でひと煮立ちさせて火を止める。
  • 耐熱容器に③を入れ、黒こしょう少々を振る。
    ④をかけ、オーブントースターで5分ほど焼き、こんがり焼き色を付けて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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