【きょうの料理】れんこん餅のレシピ｜林亮平【10月4日】

Directions

• 具のれんこんは粗みじん切りにする。
  むきえびは4～5等分に切り、塩一つまみをまぶす。
  みつばは1.5㎝長さに切る。
• 生地のれんこんはすりおろし、軽く水気を切る。
  大きめのボウルに入れ、片栗粉と塩を加えてよく混ぜ、①の具を加え、全体がなじむまでさっくりと混ぜる。
• フライパンにごま油を中火で熱し、②を流して丸く整える。
  4～5分焼いてこんがりとしたら上下を返し、反対側も同様に焼く。
• 食べやすく切って器に盛り、すだち醤油の材料を混ぜて添えて完成。