【きょうの料理】れんこんとチキンのトマト蒸し煮のレシピ｜渡辺麻紀【10月5日】

Directions

• れんこんはよく洗って皮付きのまま1㎝厚さの輪切りにする。
  鶏肉は余分な脂肪を除いて縦半分に切り、塩、黒こしょう少々を振る。
  ミニトマトはヘタを除く。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして入れ、両面に焼き色がつくまで2～3分焼き、取り出す。
  れんこんを並べて両面に焼き色がつくまで2～3分焼く。
• 鶏肉、スープ、ミニトマトを加え、ふたをする。
  途中1～2回アクを取り、鶏肉とれんこんの上下を返し、計10～15分煮る。
  スプーンでミニトマトをつぶしながら混ぜて完成。